El Restaurante Alhambra de Pamplona celebró una cata de los vinos de Pago de la bodega Abadía Retuerta de Ribera del Duero de la mano de su enólogo, el navarro Ángel Anocibar. Seguidamente se sirvió una cena que fue sido diseñada por Javier Díaz Zalduendo e Ignacio González para realzar los mejores vinos de esta bodega de la milla de oro castellana.
El enólogo navarro Ángel Anocíbar nació en Puente la Reina. Criado en tierras de viñedos ha trabajado desde los 14 años ligado al mundo del vino en el Señorío de Sarria, lo que le impulsó a estudiar enología en Madrid. En la capital consiguió ser el primero de su promoción y más tarde, en Burdeos, se convirtió en el primer enólogo español que realizó su Doctorado en una Facultad de Enología. Desarrolló su tesis sobre las cuestiones aromáticas y, actualmente, sigue impartiendo formación y estudiando sobre este tema.
En septiembre de 2005, Ángel Anocíbar fue distinguido en Londres como el Mejor Enólogo del Año en el
certamen Internacional Wine Challenge (IWC), en el que su vino Selección Especial 2001 consiguió además el premio al Mejor Vino Tinto del Mundo.
El puentesino desarrolla su trabajo en la bodega vallisoletana Abadía Retuerta, situada en Sardón de Duero. Ángel Anocíbar explicó los vinos, tanto de la cata como de la cena para que los comensales disfrutaran más y mejor. Comentó las variedades, el ciclo de la viña en cada una de las añadas, y la elaboración básica de cada vino.
En cada plato intervinieron Javier Díaz e Ignacio González para explicar cada uno de los contenidos gastronómicos y el criterio de su maridaje.
Ángel Anocibar se despidió de los presentes agradeciendo la atención y mostrando su satisfacción por haber compartido en Pamplona este rica experiencia.
Vinos catados
Abadía Retuerta Pago Negralada 2010
Abadía Retuerta Pago Valdebellon 2010
Abadía Retuerta Pago La Garduña 2010
Abadía Retuerta PV 2010
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